Följ oss på Facebook och Twitter. Läs mer »
Sugdegsbrödet är fortfarande hetare än en ugn och Martins blogg är minst lika varm.
Sugdegsbrödet är fortfarande hetare än en ugn Martin Johansson har skrivit boken "Surdegsbröd" och har omkring 10 000 läsare i veckan på sin brödblogg Pain de Martin. Brödet vi köper i mataffären innehåller en massa konstiga saker för att det ska hålla längre, och allt fler upptäcker att de släta, likbleka frallorna inte är så kul. Har man väl ätit ett riktigt välgjort bröd inser man att det är så här bröd ska smaka! Jag tror att det finns en massa anledningar till att det plötsligt snackas så mycket om surdegsbakning, en bakteknik där man inte använder vanlig jäst, utan gör en grund på mjöl och vatten som skapar egna jästbakterier. De senaste åren har folk börjat bry sig mer och mer om vad vi stoppar i oss, och jag tror att vi behöver kontraster mot det stressiga vardagslivet. Att sätta händerna i en deg är så olikt allt annat i samtiden, där saker bara går fortare och fortare. Mitt i kommunikationsrevolutionen finns det något som måste få ta tid – det är själva poängen med att baka bröd på surdeg. Under en stressig dag på jobbet kan det vara rätt skönt att veta att man har en deg som står och jäser hemma på köksbänken. Jag har bakat i ungefär tre år. Några kompisar hade köpt en säck fint bagerivetemjöl som gör att brödet reser sig väldigt bra. Plötsligt kunde man göra bageribröd hemma. I stället för att ta ett recept i Bonniers kokbok, köra in brödet på 175 grader och ta ut ett tråkigt vitt bröd utan skorpa, insåg jag att det faktiskt går att göra rustikt bröd hemma. Jag lärde mig saker som att brassa på ugnen allt vad det går för att ge brödet mycket färg och en bra yta. För snart tre år sedan startade jag en blogg om mitt bakande, Pain de Martin. Då handlade det mest om att ha någonstans att föra anteckningar över mitt eget bakande. Jag hade inga som helst ambitioner att någon skulle läsa den. I maj förra året nämndes den i en artikel om bakning, och från att inte ha haft några besökare började den spridas. Nu har jag omkring 10 000 läsare i veckan. Jag tror att folk uppskattar att den inte är så märkvärdig – ibland blir mina bröd bra, ibland inte. Förra sommaren ringde förlaget Natur och kultur, och nu i september kom boken Surdegsbröd ut. Jag har försökt förmedla hur degen ska lukta, hur den ska kännas. Egentligen är det inte så svårt, men man måste vara aktiv och hålla koll. Surdegstrenden märks kanske allra tydligast bland män mellan 30 och 40 år, en kategori som inte har intresserat sig så mycket för bakning tidigare. Kanske gillar männen utmaningen – vem som helst kan ställa sig och baka en vanlig jästdeg, men det här är lite krångligt och det finns mer att snöa in på. Dessutom finns det ju en massa prylar att köpa: degblandare, digitala vågar, baguetteplåtar, jästkorgar … Jag tror definitivt att den här trenden håller i sig. Vi lagar ju större delen av maten vi äter själva, men det är väldigt få som bakar nästan allt sitt eget bröd. I framtiden kanske det jämnar ut sig? Tidigare publicerad i Campus nr 4 2009 Läs om fler intressanta personer: Helt plötsligt pratar alla om samma sak: spikmattor, levande surdegar, en trasig baddräkt eller en fejkad tonårsblogg. Vi har träffat fyra personer som under året har fått oss att snacka om precis det de vill. Hon tog spikmattan till Sverige Alla verkade testa att lägga sig på spikmattan, denna uråldriga fakir. När Susanna Lindelöw tog spikmattan till Sverige slog hon, minst sagt, huvudet på spiken. "Man kan gå extremt långt utan att folk blir upprörda" Likt en marionettmästare får den hemliga och hyllade pr-makaren Tomas Mazetti oss att prata om det han vill. Till exempel som när hans pr-byrå startade en fiktiv ungdomsblogg och tog livet av huvudpersonen. Han räddade Alshammars baddräkt - och blev rik Det gäller att vara snabb. Jens Leveau köpte simmerskan Therese Alshammars trasiga baddräkt som förstörde hennes guldchanser under OS i Peking förra året – och lagade den på 20 sekunder.
Text: Maija Mårtensgård, maija.martensgard@shortcut.nu och Malin Sund, malin.sund@shortcut.nu Datum: 2010-01-26
En "like" på Facebook gjorde att Angela Sköldenheim några veckor senare flyttade till Indien för ett nytt steg i karriären. "Det har varit mer positivt än jag trodde", säger hon.
Du har lyckats landa ett lockande jobb. Men vad ska du ha på dig? Sofis modes stilsäkra redaktör Nina Johansson tipsar om en karriärsäker och trendig garderob.
Två veckor. För Nicklas gick det undan med att knipa sitt första jobb efter sin ingenjörsexamen. Hur det gick till?
De flesta av oss gråter hellre tyst på toaletten, än tappar kontrollen och börjar hulka mitt under mötet. Men en offentlig gråtattack är inte slutet på karriären. Så här slutar du gråta.
Visst vill man göra intryck första tiden på nya jobbet. Men inte på det här sättet: "Där uppe satt jag, hjulen snurrade ovanför marken, och det läckte kylarvätska över hela vägen."
Med en snygg och funktionell affärsgarderob får ditt självförtroende en boost, vilket ger dig en skjuts i karriären. Stylisten Marie Tostar Lindner ger sina bästa tips från topp till tå.
Nyfiken på hur det egentligen är att jobba? Vad som är en rimlig lön och när jobbet är som tråkigast - eller roligast? Här avslöjar Linnéa Wessén hur hon trivs med jobbet som projektcontroller.
Smyger du dig in på Facebook, Twitter eller dina favoritsajter på jobbtid? Tittar dig över axeln så att ingen ser vad du gör? Lugn! Läs det här och slappna av.
Hon drömde om att bli brandman, men blev jurist på världens största advokatbyrå. Ett val Linn Ejderhamn inte ångrar. Nu jobbar hon med uppmärksammade rättsfrågor på Baker & McKenzie.
Ibland stöter man på riktigt besvärliga föreläsare, kurskamrater, kollegor och chefer. Hur du hanterar dem kan förstöra ditt anseende eller karriär. Lugn! Så här gör du!
Ditt dåliga samvete gnager dig när du för tredje gången innan lunch köper en ny rykande kaffemugg. Men, du har all anledning i världen att dricka ditt svarta guld!
"Hur formulerar jag ett mail att jag säger upp mig?"
Lätta på ilskan och du undviker en hjärtattack. Men hur gör du när du helst av allt bara vill sopa konflikten under mattan? Här är Arga snickarens 8 bästa tips.